宴席を彩るお料理には料亭ならではの、四季の味わいが楽しめる繊細な会席料理をご用意しております。

お料理は、祝いを表す伝統的な日本料理にさまざまなアレンジを加えたもので、食べ頃のおいしいお料理に出席者の皆様もきっと満足していただけます。

一.鯛の背から包丁をいれ、中骨を取ります。
二.あばら骨を、ピンセットで一つ一つ取り除きます。
三.腹わたを取り除き、豆腐の水気を切ったものと、野菜のみじん切りを詰めます。
四.調理した鯛を蒸します。
五.ほくほくに蒸しあがったら、野菜あんかけをかけます。
六.あつあつのできたてをお出ししています。